本日は、都内某所のイベリコ豚専門店にいる。４年熟成の「レアル・ベタージョ」。どんぐりだけ食べて育つ。それも樹齢２００年以上のコルク樫限定。 これ１本で２５万円、キープ可能。今回は差し入れで特別にいただいた。独特の歯ごたえと深遠な風味は格別。…
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